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martes, 20 de noviembre de 2012
Enfermedad celíaca en la web
Les dejamos una nueva manera de mostrarle las noticias sobre la Enfermedad Celíaca. Compartimos tweets, noticias, fotos que se publicaron en sitios argentinos, en el último mes.
jueves, 15 de noviembre de 2012
Contaminación cruzada del glúten
Todo celíaco debe ser consciente de la necesidad de llevar una dieta totalmente libre de gluten para preservar su salud y su calidad de vida.
Hay que tener presente que siempre existe la posibilidad de que alimentos sin gluten, puedan en algún momento contaminarse con esta proteína.
Desde ese instante estos alimentos dejan de ser aptos para los celiacos. Esta contaminación se llama contaminación cruzada con gluten y se puede llegar a producir básicamente en dos lugares, en las fábricas y en el hogar.
Les dejamos algunas recomendaciones para evitar la contaminación cruzada:
- Los alimentos libres de gluten pueden contaminarse en forma cruzada.
- Utilizar mesadas y utensilios bien limpios y no compartirlos con preparaciones con gluten.
- Utilizar aceite nuevo en el caso de frituras.
- Cocinar siempre primero para el celíaco.
- En heladeras y frezeer mantener los alimentos etiquetados y envasados.
- Si hay dudas de contaminación en hornos aislar las preparaciones con papel de aluminio.
- Para asar alimentos en la parrilla cocinar en un lado limpio con utensilios separados
domingo, 4 de noviembre de 2012
IP Bistró un lugar APTO en Neuquén
Los invitamos a conocer IP Bistró.
IP Bistró es una sandwichería ubicada en la ciudad de Neuquén, que ofrece productos aptos para celíacos.
Esta empresa neuquina es la única que cuenta con una cocina habilitada para celíacos en la provincia. Tiene dos cocinas completamente independientes, para evitar la contaminación cruzada, y sus empleados fueron capacitados por ACELA.
domingo, 21 de octubre de 2012
Proyecto de Ley para Pasajeros Celíacos
Fue presentado en la Cámara de Diputados de la Nación un proyecto de alimentos para celíacos en el transporte.
Se busca atender la situación de los pasajeros celíacos que optan por el servicio de transporte público que incluye en la tarifa la provisión de catering, pero que no cuentan con alimentos ni bebidas sin TACC.
Además la iniciativa contempla que en estaciones terminales y paradores, se incluyan productos aptos para las personas que tienen la enfermedad.
En el proyecto de ley se busca agregar al artículo 4° de la Ley Celíaca nº 26.588, la obligatoriedad de incluir alimentos y bebidas considerados "Libre de gluten", en los servicios de pasajeros terrestres, aéreos, ferroviarios y fluviales, además de los provistos en hoteles, restaurantes, confiterías y cafés.
Con este proyecto de ley se quiere alcanzar el objetivo de un trato igualitario para las personas celíacas y que no queden excluidas de los servicios por su mera condición de padecer dicha enfermedad.
Les dejamos el proyecto de Ley:
Proyecto de Ley: Alimentos Libres de Gluten en los Servicios de pasajeros
Se busca atender la situación de los pasajeros celíacos que optan por el servicio de transporte público que incluye en la tarifa la provisión de catering, pero que no cuentan con alimentos ni bebidas sin TACC.
Además la iniciativa contempla que en estaciones terminales y paradores, se incluyan productos aptos para las personas que tienen la enfermedad.
En el proyecto de ley se busca agregar al artículo 4° de la Ley Celíaca nº 26.588, la obligatoriedad de incluir alimentos y bebidas considerados "Libre de gluten", en los servicios de pasajeros terrestres, aéreos, ferroviarios y fluviales, además de los provistos en hoteles, restaurantes, confiterías y cafés.
Con este proyecto de ley se quiere alcanzar el objetivo de un trato igualitario para las personas celíacas y que no queden excluidas de los servicios por su mera condición de padecer dicha enfermedad.
Les dejamos el proyecto de Ley:
Proyecto de Ley: Alimentos Libres de Gluten en los Servicios de pasajeros
viernes, 12 de octubre de 2012
Nuevos productos aptos para celíacos
En el marco del proyecto “Vida sin TACC”, llevado a cabo por el Centro Cereales y Oleaginosas (CyO) del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, dos empresas recibieron el
asesoramiento para la elaboración de alimentos libres de gluten.
El consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación, con las marcas NaturalSur y La Delfina.
El consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación, con las marcas NaturalSur y La Delfina.
El proyecto “Vida sin TACC” se lleva a cabo desde el 2007. Algunos de sus objetivos son:
- Desarrollar la tecnología para obtener materias primas a partir de cereales aptos para celíacos.
- Desarrollar mezclas de harinas, insumos y alimentos a partir de materias primas elaboradas (sin TACC).
- Brindar asistencia técnica y transferencia de tecnología al sector industrial elaborador de alimentos para celiacos, micro-emprendimientos y a la comunidad celíaca.
Este proyecto presenta una importante
oportunidad para la empresa, introduciendo alimentos funcionales y de grano entero, cuyo
condición de “sin TACC” es necesario para este grupo de personas.
Proyecto Vida Sin Tacc
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sábado, 6 de octubre de 2012
Ley Celíaca de Río Negro
En la provincia de Río Negro rige desde el año 2003 la ley N° 3772. Prevé un tratamiento terapéutico y atención y cobertura médica para los
celíacos.
Te dejamos una síntesis sobre el contenido de la ley celíaca rionegrina.
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viernes, 28 de septiembre de 2012
Harinas sin T.A.C.C aptas para celíacos
Cuando se determina que una persona es celíaca, es necesario
realizar cambios en los hábitos alimentarios ya que existen harinas que se
encuentran prohibidas.
Te presentamos reemplazos de harinas prohibidas
en celiaquía, para realizar recetas sin glúten. Estas harinas sin TACC aptas para celíacos son muy útiles para realizar distintas preparaciones y recetas.
Harinas sin TACC aptas para celiacos:
1. Harina que
reemplaza a la harina común
Ingredientes:
- 300 gr. de harina de mandioca.
- 300 gr. harina de arroz.
- 400 gr. de maicena.
Preparación:
Mezclar las harinas y tamizar. Se envasa y se rotula.
2. Leudante sin TACC
Ingredientes
- 50 gr. de bicarbonato de sodio.
- 50 gr. de ácido tartárico.
- 250 gr. de maicena o mandioca.
Preparación:
Mezclar y guardar en un envase hermético. Rotular.
Estos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía son de
mucha utilidad para poder realizar preparaciones sin TACC aptas para personas
celiacas.
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miércoles, 19 de septiembre de 2012
Ipross deberá brindar cobertura asistencial a celíacos
En Bariloche se hizo lugar, en forma parcial, a un amparo presentado por una mujer y su hija, ambas celíacas. Solicitan a la obra social Ipross, la cobertura del tratamiento y provisión de alimentos.
Fue presentado ante el Juez Civil, Comercial y de Minería Jorge Serra. El Ipross deberá otorgar las órdenes de análisis respectivas en forma previa y conforme la periodicidad indicada por los profesionales tratantes.
También se dio intervención al Ministerio de Salud y Desarrollo Social de Río Negro, para que preste asistencia alimentaria a las dos mujeres. Se notificó al organismo para que en el plazo de diez días, informe al Tribunal la cobertura otorgada, ya que si se incumple se tomaran medidas.
Fundamentos del Fallo:
El Juez Serra consignó "...Dicho esto, debe recordarse que la acción de amparo es de carácter excepcional y que solo procede en casos de arbitrariedad y/o ilegalidad manifiesta, debiendo concurrir además los requisitos de urgencia, agotamiento de la vía administrativa previa e inexistencia de otra vía idónea, entre otros.
En el caso en análisis, más allá del criterio amplio con que he analizado dichos requisitos tratándose de cuestiones de salud, entiendo que el IPROSS no habría actuado con arbitrariedad y/o ilegalidad manifiesta en cuanto se refiere a la cobertura de alimentación.
Ello así, ya que la ley 3772 que rige en el ámbito Provincial establece con toda claridad que la autoridad de aplicación y el Instituto Provincial del Seguro de Salud (I.PRO.S.S.) brindarán cobertura a las prestaciones médicas para la detección, diagnóstico y seguimiento de las personas celíacas (art. 6º), pero en el caso de la asistencia alimentaria, la misma queda a cargo de autoridad de aplicación, que prestará asistencia alimentaria a las personas celíacas, en aquellos casos que no cuenten con los recursos necesarios para acceder al tratamiento terapéutico alimentario especial requerido. (art. 7º).
Al tiempo que agregó: "... Sin perjuicio de lo expuesto y en atención a lo dispuesto por el referido Art. 7° de la Ley 3772, corresponde dar intervención a la Autoridad de Aplicación de dicha norma, el Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Provincia de Río Negro, a fin que preste "...asistencia alimentaria..." a la amparista y su hija menor, de conformidad con el texto del artículo mencionado. En este sentido,en el plazo de diez días de recepcionado el oficio respectivo, deberá informarse al Tribunal la cobertura otorgada, teniendo en consideración a los fines de la misma, que en el caso de uno de los pacientes, se trata de una niña, por lo que su otorgamiento debe ser analizado, en los términos de la Convención de los Derechos del Niño (art. 3º.) y demás normas referidas por el Defensor de Menores .
Ahora bien, en cuanto se refiere a los análisis períodicos que deben realizarse las pacientes, estimo que deberá intimarse al IPROSS, a los fines de que en lo sucesivos se otorguen las órdenes respectivas en forma previa no debiendo recurrirse al sistema de reintegros u otros mecanismo que impliquen que el paciente deba afrontar el costos de los mismos en forma previa.
Información: Elena Ruiz - Delegada de Prensa III Circunscripción Judicial
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sábado, 8 de septiembre de 2012
Río Negro otorga beneficio para celíacos
El Gobierno de Río Negro, a través del Ministerio de Desarrollo Social, abonará el Programa de Asistencia al Celíaco.
Son 530 los rionegrinos que reciben una prestación. El monto asignado de 150 pesos mensuales y con la modalidad de la tarjeta social.
La inversión de Provincia al programa alcanza los 78 mil pesos mensuales.
El monto es para afrontar los elevados gastos de la dieta especial para celíacos.
Los requisitos para acceder a los beneficios de la ley son
tener domicilio en la provincia y acreditar el diagnóstico con su respectivo
plan de tratamiento pedido por el médico tratante.
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jueves, 6 de septiembre de 2012
EC en Primera Persona: La historia de Matias
Matías tiene 9 años. Le detectaron la enfermedad celíaca luego
de más de dos años de los primeros síntomas.
Su papá, Diego, nos contó que confirmaron el
diagnóstico luego de que uno de los
doctores le hizo el estudio de celiaquía.
Diego nos explicó que cuida la calidad de vida de su hijo, siguiendo
una conducta alimenticia y acompañado de controles periódicos.
Agradecemos a Diego y a Matías, por su buena predisposición.
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jueves, 16 de agosto de 2012
Un nuevo espacio dentro de Acela Fácil
Con el fin de seguir brindando un seervicio de información y de interés para las personas afectadas por la enfermedad Celíaca. Desde Acela Fácil, queremos compartir nuestra sección donde encontrarán recetas aptas para celíacos: Acela Receta
También pueden mandarnos sus recetas, comentarios e inquietudes a acelafacil@gmail.com
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sábado, 4 de agosto de 2012
El Municipio de Roca entregará alimentos aptos para Celíacos
Estos alimentos tienen como destino los ocho Cecis Municipales, particularmente, aquellos donde hay niños que padecen la Enfermedad Celíaca y la Intolerancia a la lactosa.
El personal de cocina ha realizado capacitación para la correcta manipulación y preparación de los alimentos dictada por el Departamento de Seguridad Alimentaria, con el fin de evitar la contaminación cruzada.
Este tipo de alimentos poseen un alto costo,
por lo que algunos de los niños, por las dificultades económicas que
atraviesan sus grupos familiares, se ven impedidos de consumirlos en sus domicilios. Ante esto, no solo los ingieren en el CECI, sino que se le
entrega una vianda a la familia para que también pueda sostener una
correcta alimentación diariamente.
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miércoles, 1 de agosto de 2012
Especial para celíacos
El martes 7 de agosto a las 18 hs se realizará la disertación sobre "Manipulación de alimentos para celíacos". Se llevará a cabo en Bolivia 1225 de General Roca y será gratuito.
Estas conferencias cuentan con la participación especial de integrantes de Acela y están destinados a promover la actualización, orientación y aprendizaje en el manejo de alimentos que pueden ser consumidos sin riesgos por los celíacos.
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viernes, 27 de julio de 2012
Río Negro adhirió a la Ley celíaca nacional
La legislatura de Rio Negro aprobó en primera vuelta la adhesión a la ley nacional 26.588 que declara de interés la atención médica, la investigación clínica y epidemiológica, la capacitación profesional en la detección temprana, diagnóstico y tratamiento de la enfermedad celíaca, su difusión y el acceso a los alimentos libres de gluten.
Aunque Río Negro ya contaba con una ley provincial relacionada con el tratamiento de esta enfermedad, los pacientes no podían acceder a los nuevos derechos que establecía la reglamentación de la ley nacional sin esta adhesión.
De esta manera no sólo se está adhiriendo a la nacional, sino que también se está modificando la ley provincial para que no haya superposición de normas.
Les dejamos una presentación sobre los puntos más importantes de la Ley Celíaca Nacional:
jueves, 28 de junio de 2012
¿Qué es la EC?
En una entrevista exclusiva el Doctor Horacio Vazquez, nos explica de qué se trata la Enfermedad Celíaca, los síntomas a tener en cuenta, y aconseja a Médicos en general a no pasar por alto los primeros indicios.
martes, 26 de junio de 2012
"La Enfermedad Celíaca en sus inicios es un desafío clínico"
La jornada de la tarde organizada por ACELA trató sobre las complicaciones relacionadas con la realización de los diagnósticos de la enfermedad celíaca. Estuvo a cargo del Dr. Horacio Vázquez.
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lunes, 25 de junio de 2012
Imágenes del encuentro para médicos
Así comenzó el Encuentro Patagónico sobre la enfermedad celíaca, en el Auditorio del Diario Río Negro de la ciudad de General Roca.
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