En el marco del proyecto “Vida sin TACC”, llevado a cabo por el Centro Cereales y Oleaginosas (CyO) del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, dos empresas recibieron el
asesoramiento para la elaboración de alimentos libres de gluten.
El consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación, con las marcas NaturalSur y La Delfina.
El consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación, con las marcas NaturalSur y La Delfina.
El proyecto “Vida sin TACC” se lleva a cabo desde el 2007. Algunos de sus objetivos son:
- Desarrollar la tecnología para obtener materias primas a partir de cereales aptos para celíacos.
- Desarrollar mezclas de harinas, insumos y alimentos a partir de materias primas elaboradas (sin TACC).
- Brindar asistencia técnica y transferencia de tecnología al sector industrial elaborador de alimentos para celiacos, micro-emprendimientos y a la comunidad celíaca.
Este proyecto presenta una importante
oportunidad para la empresa, introduciendo alimentos funcionales y de grano entero, cuyo
condición de “sin TACC” es necesario para este grupo de personas.
Proyecto Vida Sin Tacc
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