Clara diferencia de precios en productos sin TACC

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Nuevos productos aptos para celíacos

En el marco del proyecto “Vida sin TACC”, llevado a cabo por el Centro Cereales y Oleaginosas (CyO) del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, dos empresas recibieron el asesoramiento para la elaboración de alimentos libres de gluten. 

El consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación, con las marcas NaturalSur y La Delfina. 

El proyecto “Vida sin TACC” se lleva a cabo desde el 2007.  Algunos de sus objetivos son:

• Desarrollar la tecnología para obtener materias primas a partir de cereales aptos para celíacos.

• Desarrollar mezclas de harinas, insumos y alimentos a partir de  materias primas elaboradas (sin TACC).

• Brindar asistencia técnica y transferencia de tecnología al sector industrial elaborador de alimentos para celiacos, micro-emprendimientos y a la comunidad celíaca.

Este proyecto presenta una importante oportunidad para la empresa, introduciendo alimentos funcionales y de grano entero, cuyo condición de “sin TACC” es necesario para este grupo de personas.

Proyecto Vida Sin Tacc

Harinas sin T.A.C.C aptas para celíacos

Cuando se determina que una persona es celíaca, es necesario realizar cambios en los hábitos alimentarios ya que existen harinas que se encuentran prohibidas.  

Te presentamos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía, para realizar recetas sin glúten. Estas harinas sin TACC aptas para celíacos son muy útiles para realizar distintas preparaciones y recetas.

 

 

Harinas sin TACC aptas para celiacos:

  

1. Harina que reemplaza a la harina común

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de mandioca.
• 300 gr. harina de arroz.
• 400 gr. de maicena.

 

Preparación:

Mezclar las harinas y tamizar. Se envasa y se rotula.

  

2. Leudante sin TACC

Ingredientes

   

•  50 gr. de bicarbonato de sodio.
• 50 gr. de ácido tartárico.
• 250 gr. de maicena o mandioca.

Preparación:

Mezclar y guardar en un envase hermético. Rotular.

Estos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía son de mucha utilidad para poder realizar preparaciones sin TACC aptas para personas celiacas.

Imágenes del encuentro para médicos

Así comenzó el Encuentro Patagónico sobre la enfermedad celíaca, en el Auditorio del Diario Río Negro de la ciudad de General Roca.