Reuniones 2013

 A partir de Marzo de 2013, nos reuniremos cada segundo sábado del mes, para compartir experiencias, y entregar guías de alimentos actualizadas.
Además, el tercer sábado de cada mes, realizaremos de manera exclusiva talleres de cocina libre de gluten.
El horario para ambos encuentros será de 12 a 14hs.

RECUERDEN QUE EL LUGAR DE REUNIÓN Y DEL TALLER,  SERÁ EN EL SALÓN DESUR, DE GENERAL ROCA, EN CALLE GELONCH, ESQUINA SANTA CRUZ.

LOS ESPERAMOS!

Infografía acerca de la E.C

Podés ampliar la información en ¿Qué es la EC?

Clara diferencia de precios en productos sin TACC

Infographic

Enfermedad celíaca en la web

Les dejamos una nueva manera de mostrarle las noticias sobre la Enfermedad Celíaca. Compartimos tweets, noticias, fotos que se publicaron en sitios argentinos, en el último mes.

Encuentro mensual de Acela Filial General Roca

Mañana sábado 10 de noviembre,  Acela Filial General Roca hará su reunión mensual en el CDI municipal Rayito de Sol. El mismo está ubicado en San Luis al 900. Será en el horario de 10 a 12.

Esta será la última reunión en ese CDI. 

A partir de diciembre la nueva sede estará ubicada en el Salón Ex-Desur en la calle Gelonch esquina Santa Cruz. Y como siempre se realizarán los segundos Sábados de cada mes de 10 a 12 hs.

Además desde ese mes se agregará los tercer sábado de cada mes, el taller de cocina.

Para mayor información llamar al cel. 0298-154553164.

IP Bistró un lugar APTO en Neuquén

Los invitamos a conocer IP Bistró. 

IP Bistró es una sandwichería ubicada en la ciudad de Neuquén, que ofrece productos aptos para celíacos. 

Esta empresa neuquina es la única que cuenta con una cocina habilitada para celíacos en la provincia. Tiene dos cocinas completamente independientes, para evitar la contaminación cruzada, y sus empleados fueron capacitados por ACELA.

Nuevos productos aptos para celíacos

En el marco del proyecto “Vida sin TACC”, llevado a cabo por el Centro Cereales y Oleaginosas (CyO) del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, dos empresas recibieron el asesoramiento para la elaboración de alimentos libres de gluten. 

El consumidor celíaco podrá disponer de otra alternativa para su alimentación, con las marcas NaturalSur y La Delfina. 

El proyecto “Vida sin TACC” se lleva a cabo desde el 2007.  Algunos de sus objetivos son:

• Desarrollar la tecnología para obtener materias primas a partir de cereales aptos para celíacos.

• Desarrollar mezclas de harinas, insumos y alimentos a partir de  materias primas elaboradas (sin TACC).

• Brindar asistencia técnica y transferencia de tecnología al sector industrial elaborador de alimentos para celiacos, micro-emprendimientos y a la comunidad celíaca.

Este proyecto presenta una importante oportunidad para la empresa, introduciendo alimentos funcionales y de grano entero, cuyo condición de “sin TACC” es necesario para este grupo de personas.

Proyecto Vida Sin Tacc

Córdoba: sentando un antecedente APTO

 En el día de hoy, la ciudad argentina de Córdoba declarada "Ciudad Amigable para Celíacos". Con el fin de difundir esta noticia, ya que marca un antecedente en nuestro país, compartimos la nota publicada  por infoceliaco.com

La comisión de Salud Pública del Ayuntamiento de la ciudad argentina de Córdoba, ha aprobado por mayoría y con modificaciones, el proyecto para declarar a esta capital “Ciudad Amigable para Celíacos", iniciado por el concejal Lucas Cavallo del UCR. El objetivo del proyecto es difundir y concientizar acerca de los alcances de la enfermedad celíaca y promover la progresiva implementación de medidas que permitan alcanzar un nivel pleno de inclusión social de aquellas personas que la padecen. Todo local gastronómico (bares, restaurantes, casas de comida, hoteles, entre otros), que ofrezca menús libres de gluten deberá adherirse a la iniciativa y registrarse como “comercios amigables para celíacos”. En caso de que no se adhieran, deberán colocar un cartel que anuncie “este local no cuenta con menú apto para celíacos”. Los locales de la modalidad de tenedor libre deberán tener los alimentos libres de TACC en un sector diferenciado y con la correspondiente cartelería. Todos los establecimientos gastronómicos deberán acreditar en el término de 24 meses de publicada esta ordenanza, la realización de un curso gratuito de capacitación sobre la elaboración y el tratamiento de los alimentos sin gluten, que dictará Calidad Alimentaria. Transcurrido este plazo, será requisito para obtener la habilitación comercial. Quedan exentos del curso los locales que elaboren y vendan productos principales con contenido de gluten (pizzerías, heladerías, bombonerías, panaderías, venta de empanadas, de sandwich). Calidad Alimentaria elaborará un listado de los comercios amigables adheridos, para ser incluidos gratuitamente en las publicidades digitales y cartillas gráficas de promoción turística de la ciudad de Córdoba y en las páginas del Ayuntamiento de la ciudad.

Harinas sin T.A.C.C aptas para celíacos

Cuando se determina que una persona es celíaca, es necesario realizar cambios en los hábitos alimentarios ya que existen harinas que se encuentran prohibidas.  

Te presentamos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía, para realizar recetas sin glúten. Estas harinas sin TACC aptas para celíacos son muy útiles para realizar distintas preparaciones y recetas.

 

 

Harinas sin TACC aptas para celiacos:

  

1. Harina que reemplaza a la harina común

Ingredientes:

• 300 gr. de harina de mandioca.
• 300 gr. harina de arroz.
• 400 gr. de maicena.

 

Preparación:

Mezclar las harinas y tamizar. Se envasa y se rotula.

  

2. Leudante sin TACC

Ingredientes

   

•  50 gr. de bicarbonato de sodio.
• 50 gr. de ácido tartárico.
• 250 gr. de maicena o mandioca.

Preparación:

Mezclar y guardar en un envase hermético. Rotular.

Estos reemplazos de harinas prohibidas en celiaquía son de mucha utilidad para poder realizar preparaciones sin TACC aptas para personas celiacas.

Historia y Presente de Acela

 Con una trayectoria de 39 años, asistiendo y acompañando a los celíacos del país y del mundo, Acela es pionera en la tarea de informar e impulsar la investigacion de la Enfermedad Celíaca.

Alicia Greco, Presidente de Acela, nos cuenta cómo fueron los primeros pasos para la conformación de Asistencia al Celiaco de Argentina.

Un nuevo espacio dentro de Acela Fácil

Con el fin de seguir brindando un seervicio de información y de interés para las personas afectadas por la enfermedad Celíaca. Desde Acela Fácil, queremos compartir nuestra sección donde encontrarán recetas aptas para celíacos: Acela Receta

También pueden mandarnos sus recetas, comentarios e inquietudes a acelafacil@gmail.com

El Municipio de Roca entregará alimentos aptos para Celíacos

Estos alimentos tienen como destino los ocho Cecis Municipales, particularmente, aquellos donde hay niños que padecen la Enfermedad Celíaca y la Intolerancia a la lactosa.
El personal de cocina ha realizado capacitación para la correcta manipulación y preparación de los alimentos dictada por el Departamento de Seguridad Alimentaria, con el fin de evitar la contaminación cruzada.

Este tipo de alimentos poseen un alto costo, por lo que algunos de los niños, por las dificultades económicas que atraviesan sus grupos familiares, se ven impedidos de consumirlos en sus domicilios. Ante esto, no solo los ingieren en el CECI, sino que se le entrega una vianda a la familia para que también pueda sostener una correcta alimentación diariamente.

Especial para celíacos

El martes 7 de agosto a las 18 hs se realizará la disertación sobre "Manipulación de alimentos para celíacos".  Se llevará a cabo en Bolivia 1225 de General Roca y será gratuito.

Estas conferencias cuentan con la participación especial de integrantes de Acela y están destinados a promover la actualización, orientación y aprendizaje en el manejo de alimentos que pueden ser consumidos sin riesgos por los celíacos.

La invitación está dirigida, especialmente, a dueños y empleados de comercios gastronómicos para que puedan ampliar sus conocimientos sobre esta enfermedad.

¿Qué es la EC?

En una entrevista exclusiva el Doctor Horacio Vazquez, nos explica de qué se trata la Enfermedad Celíaca, los síntomas a tener en cuenta, y aconseja a Médicos en general a no pasar por alto los primeros indicios.